{"id":30,"date":"2025-10-02T05:39:32","date_gmt":"2025-10-02T05:39:32","guid":{"rendered":"https:\/\/fermelalaque.fr\/?page_id=30"},"modified":"2025-10-03T12:17:13","modified_gmt":"2025-10-03T12:17:13","slug":"presentation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fermelalaque.fr\/index.php\/presentation\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9sentation"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tPr\u00e9sentation de la ferme Lalaque\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div><\/div>
\n
\n\t

\"\"Situ\u00e9e dans les Hautes-Pyr\u00e9n\u00e9es, plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 Sauveterre, la ferme Lalaque<\/strong> perp\u00e9tue les traditions depuis quatre g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n

Tout d’abord c\u00e9r\u00e9alier et naisseur engraisseur de porc, la famille d\u00e9cide de devenir autonome sur leur production d’aliments pour leur \u00e9levage.<\/p>\n

Puis sur l’impulsion de l’installation du fils Franck, et du savoir-faire de Patricia et G\u00e9rard, ses parents, la soci\u00e9t\u00e9 le GAEC Lalaque se lance dans la vente directe de leurs produits…<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tL’\u00e9levage\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div><\/div>
\n
\n\t

La ferme produit des porcs lourds, entre 150 \u00e0 200 kg carcasse, pour avoir une viande plus faite et plus go\u00fbteuse.<\/p>\n

Tous les porcs sont nourris avec les c\u00e9r\u00e9ales de la ferme : orge, bl\u00e9, ma\u00efs, soja non OGM.<\/p>\n

Ceci permet une tra\u00e7abilit\u00e9 sans faille. Attentive \u00e0 la fa\u00e7on d’\u00e9lever leurs porcs, la famille Lalaque privil\u00e9gie le bien \u00eatre de l’\u00e9levage et donc la qualit\u00e9 gustative.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tLe laboratoire\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div><\/div>
\n
\n\t

Pour la petite histoire, nous avons cr\u00e9\u00e9 notre laboratoire dans la vielle \u00e9table de la ferme, ce qui donne unpetit charme sur l\u2019ext\u00e9rieur.<\/p>\n

Notre outils de travail est en attente de validation d\u2019agr\u00e9ment CE, car notre cheval de bataille se r\u00e9sume en quelques mots : propret\u00e9, hygi\u00e8ne et tra\u00e7abilit\u00e9.<\/strong><\/p>\n

En effet nous avons mis des r\u00e8gles tr\u00e8s s\u00e9rieuses en place, afin d’\u00eatre irr\u00e9prochable sur nos cin\u00e9tiques deproduction.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tTradition et savoir-faire\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div><\/div>
\n
\n\t

Notre mat\u00e9riel fonctionnel et la connaissance aguerrie de G\u00e9rard et Patricia, permettent de r\u00e9aliser des produits fermiers au bon go\u00fbt d\u2019antan.<\/p>\n

La famille souhaitant maitriser tous les maillons de la chaine, nous avons alors cr\u00e9\u00e9 la conserverie et le s\u00e9choir.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tLe s\u00e9chage, salaison\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div><\/div>
\n
\n\t

Nos produits secs fa\u00e7onn\u00e9s \u00e0 l\u2019ancienne r\u00e9veilleront vos papilles.<\/p>\n

Nous travaillons du porc lourd fermier de 180 \u00e0 200 kg de poids carcasses.<\/p>\n

Nous avons alors au s\u00e9choir de gros jambons n\u00e9cessitant un affinage de 14 mois minimum, donnant ainsi au produit une qualit\u00e9 gustative incomparable !<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tLe conditionnement\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div><\/div>
\n
\n\t

Pour le conditionnement, nous poss\u00e9dons une machine \u00e0 sertir les bo\u00eetes de conserves ainsi qu’un appareil pour mettre les produits frais sous vide pour conserver toute la fra\u00eecheur du produit.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Situ\u00e9e dans les Hautes-Pyr\u00e9n\u00e9es, plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 Sauveterre, la ferme Lalaque perp\u00e9tue les traditions depuis quatre g\u00e9n\u00e9rations. Tout d’abord c\u00e9r\u00e9alier et naisseur engraisseur de porc, la famille d\u00e9cide de devenir autonome sur leur production d’aliments pour leur \u00e9levage. Puis sur l’impulsion de l’installation du fils Franck, et du savoir-faire de Patricia et G\u00e9rard, ses parents, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-30","page","type-page","status-publish","hentry","post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fermelalaque.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fermelalaque.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/fermelalaque.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermelalaque.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermelalaque.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/fermelalaque.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":161,"href":"https:\/\/fermelalaque.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30\/revisions\/161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fermelalaque.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}